这些天买菜一直去超市,好多天没有去商场买菜了,商场的环境尽管比超市杂乱一些,但是食材的品种更丰厚,也更新鲜,今天天气好,来逛逛菜商场,看到有新鲜的河虾买,价格还廉价,十五元一斤,所以买了十块钱的,回去炸着吃,这种小虾炸一下重量会变多,十块钱的足足能炸一大盘。河虾肉质比海虾更细嫩,滋味很鲜美,养分也非常丰厚,是当之无愧的高蛋白低脂肪的水产品,补钙作用非常显着,深受人们喜欢。炸的香酥河虾我家大人孩子都喜欢吃,这个菜在饭馆也很常见,它但是酒桌上的热销菜,吃起来香酥可口,甘旨极了。

【香酥河虾】

用料:河虾适量,面粉两勺,盐适量,白芝麻少量,小葱两根,大蒜几粒。

过程:

1,河虾多用清水冲刷一下,洗洁净泥沙,假如有单个不新鲜的虾要挑出来丢掉。

2,把洗好的河虾沥干下水分,参加两勺面粉,颤动均匀,然后用筛子把剩余的面粉筛掉不必。

3,油锅烧至7成热,下入裹了面粉的河虾进去炸,炸至河虾变硬,捞出,虾的重量有些多,所以我分了几回去炸。

4,将炸好的河虾冷却两三分钟,再倒回油锅里复炸一遍,复炸后的河虾会变得香脆可口,连坚固的虾须都变得脆脆的,很好吃。

5,将大蒜拍碎,切成小粒,下入油锅炒香,不需要很多油,把方才炸虾的油倒去洁净的容器中,留少量底油来炒香大蒜就可以了。

6,然后倒入炸好的河虾,翻炒均匀,让大蒜的香味也沾染到河虾上。

7,然后撒上少量盐,适量的白芝麻,翻拌均匀就可以关火,然后撒入切碎的小葱来添加香味。

8,翻匀直接上桌,趁热吃仍是放凉吃都特别好吃。

小贴士:

小河虾的炸制没有什么难度,只需留意好两点,榜首,河虾拌过面粉后,必定要用筛子把剩余的面粉筛去,否则炸出来的虾会结块,不均匀;第二,河虾要炸制两道,榜首道是为了给河虾定型,第二道是为了让河虾更酥脆,假如只炸一道,河虾很快就会疲软掉。

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