只需有肉菜就必须喝酒,还经常说:“吃肉喝酒,越喝越有。”花生米就不用说了更是经典的下酒菜。吃一个花生米,再喝一口小酒,这是我家老一辈最快乐的吃法!油亮亮的花生米,被炸的酥脆,越嚼越香,外边裹的淡淡一层盐,吃起来耐人寻味。尽管花生米是一道众所周知的下酒菜,可是仍是有不少人做欠好,要么炒出来又黑也糊,要么没炒熟,吃起来一点也不香。其实别小看了花生米,做起来仍是有不少学识的。下面一同来看看吧~吃一个花生米,再喝一口小酒,这是我家大人最快乐的吃法!


翻开网易新闻 检查更多精彩图片

第一步:将花生米放入清水中浸泡5分钟,很多人都会疏忽这一步,直接下锅炒。但其实先泡一下水,能够让炒出来的花生米吃起来更香,而且不易烧焦


第二步:把花生米捞出来后,沥干水分后就能够开端炒花生米了。很多人炒花生米时都是把锅烧热后,再倒入油烧,然后再炒花生米,但其实这是过错的做法。这样很简单使炒出来的花生米变糊炒焦。因而,一般主张是冷锅冷油开端炒,平底锅里面倒入比炒菜还多一点的油,再倒入晒干水分的花生米。多一点油,花生米受热会更均匀,不简单炒焦。


接着不断地翻炒,让花生米受热均匀,当锅里的温度渐渐起来后,要调成小火,避免炒糊了。看着轻轻发红,听着有噼里啪啦的声响,闻着有花生香味,就能够出锅了,由于花生的余温能够让色彩更深。不断翻炒。看着轻轻发红,听着有噼里啪啦的声响,闻着有花生香味,就能够出锅了,由于花生的余温能够让色彩更深。


第三步:把炒好的花生米倒入大盘中,趁热参加少量白酒,摇晃均匀,这样花生米就能愈加香愈加脆了,而且还有一个优点,便是花生米放一星期都不会回潮,吃起来又香又脆的。等花生凉了今后,撒上适量的盐。


推荐阅读